Gesundheitsziele werden allgemein als Festlegungen von Prioritätensetzungen in der Gesundheitspolitik definiert. Entwickelt nach der Grundstrategie eines zielorientierten Managements (Management by objectives), wurden Gesundheitsziele erstmals von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) im Rahmen der "Gesundheit für alle"-Strategie (Health For All) entwickelt. Aus der Perspektive von Public Health ermöglichen Gesundheitsziele je nach Definition Vorgaben zur Verbesserung von Versorgungsstrukturen, -prozessen und -ergebnissen.
Nach dem Grad der Zielbeschreibung werden Gesundheitsoberziele (objectives), -unterziele (targets) und Gesundheitsindikatoren (indicators) unterschieden. Für die Definition von Gesundheitszielen sind folgende Faktoren maßgeblich:
Das Präventionsgesetz vom 17. Juli 2015 verpflichtet die Krankenkassen, sich in der Gesundheitsförderung an folgenden Gesundheitszielen zu orientieren: